La xinxin de galin (se prononce chinchin je crois), est un plat à base de poulet, de crevettes et de cacahuètes. Et oui, du salé, une première apparemment :p C'est un plat fait généralement pour les occasions, donc je vous donne un recette pour 8.

La recette prend environ 1h05, avec une vingtaine de minutes de préparation pour 3/4 d'heure de cuisson.

Pour les ingrédients, il faudrat :
L'équivalent de deux poulets découpés;
4 gousses d'ail hachée
1 cuiller a café de poivre noir
1 feuille de laurier
1 poignée de coriandre fraîche
2 oignons, hachés
250 g de crevettes sèches décortiquées (ou cuites, décongelées)
50 g de noix de cajou
50 g de cacahuètes
10 cl de lait de coco
1 cas de gingembre râpé
un peu de jus d'un citron
De l'huile
Du sel, à mettre selon les gouts (mais attention ca bouche les artères)

Pour la préparation, malgré la longue liste, rien de très compliqué :
On fait mariner le poulet, le jus de citron, l'ail, le poivre, la coriandre et l'oignon avec un peu de sel pendant une quinzaine de minutes.
A l'aide d'une sauteuse, on fait revenir le poulet dans de l'huile, pendant 25 min, en remuant par ci par la. après ça, on ajoute les crevettes hachées, puis les noix de cajou, les cacahuètes, le gingembre, le reste de la marinade, le laurier et le lait de coco.
On peut laisser un peu cuire a feu doux/moyen pour que la viande soit plus tendre, mais il faut rajouter un petit peu d'eau pour ne pas perdre la sauce.

On sert le tout avec du riz blanc.

Voila une petite recette que j'aime vraiment bien, on me l'a fait manger une fois et je l'ai refait un suivant une recette sur internet (que j'ai repris ici du coup). Si jamais vous avez pas mal de gens qui viennent pour manger chez vous c'est tiptop :p

Bon appétit,
Kasier chef etoilé